Golden Diamond Red Yeast (Hung Kuk Mai) 400g /
Rode gist is witte rijst die is gefermenteerd met de schimmelcultuur Monascus purpureus waardoor de rijst prachtig rood kleurt. Deze gist wordt dan ook veel gebruikt als natuurlijke kleurstof, bijvoorbeeld in gefermenteerde tofu, rode rijstazijn, char siu (Chinese babi pangang), Peking eend, Chinese gebakjes, pasta en Aziatische rijstwijnen. Probeer nu zelf dit recept voor rode rijstwijn uit!
Dried red yeast or dried red yeast is boiled white rice that is allowed to ferment for several days.Through the fermentation / mold process, the rice gets a red color.In Asian cuisine, it is customary to use this as a natural coloring agent for certain foods.
Dried red yeast or dried red yeast is mainly used as a natural dye: for example in char siu (Chinese babi pangang), Peking duck and all kinds of red-colored Chinese pastries.In addition, it is also used in all kinds of Chinese, Japanese and Korean rice wines to give it a beautiful pink to red color.
Ingredients
Gedroogde Rode Gist 400 g
Rode Gist.
Bewaar Advies: Op een koele en droge plaats bewaren buiten direct zonlicht.
Goed spoelen voor gebruik.