Mae Ploy Yellow Curry Paste 50g
Yellow curry paste is een kant -en klare gele kerrie pasta en is een kruidenmengsel van oa chillipeper, knoflook, citroengras, sjalotjes, laos, kaffir limoenschil en garnalenpasta, kaneel, komijn, foelie en kurkuma. Kerrie of curry, is een in de keuken gebruikt mengsel van specerijen, en ook wel de naam voor de daarmee bereide gerechten. Gele curry is een van de populairste kruidenmengsels uit de Thaise keuken. Het is een pittige saus die snel en makkelijk te maken is. De gele kleur is afkomstig van kurkumawortel. Yellow curry is minder pittig dan red curry. In het algemeen geldt: hoe roder, hoe heter.
Deze kruidenmix is minder pittig van smaak. De smaak van kerrie komt het beste tot zijn recht als het kruidenmengsel eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui, en daarna pas de groenten of het vlees toegevoegd worden. Kokosmelk wordt toegevoegd om de scherpe smaak van de curry te neutraliseren. Yellow curry paste wordt het meest toegepast bij kipgerechten, maar bij varken, rund of grote garnalen past yellow curry net zo goed. Vegetariërs kunnen vlees vervangen met tofu.
Ingredients
Citroengras 23.0%, Knoflook 18.5%, Sjalotte 18.5%, Zout 15.0%, Galangal 8.5%, Gedroogde Rode Chilipepers 7.5%, Korianderzaad 3.5%, Kaffercitroenschil 2.5%, Komijn 1.0%, Kaneel 0.5%, Foelie 0.5%, Koenier 0.5%,Kardemom 0.5%.
Nutritional Information
- Per 100g
- Calories 512 kJ / 121 kcal
- Fats 2.1 g
- Carbohydrates 21.5 g
- Sugars 0 g
- Fiber 11.3 g
- Protein 4 g